かぼちゃとナッツのタルト（丸型）

— 素朴でやさしい甘さの秋のタルト —

■ 型

18〜20cm 丸型タルト型 1台分

■ 材料

タルト生地

• 薄力粉 … 120g

• アーモンドプードル … 30g

• 卵（L）… 1個

• きび糖 … 30g

• 太白胡麻油（またはサラダ油）… 大さじ3

かぼちゃフィリング

• かぼちゃ（皮と種を除く）… 400g

• グラニュー糖 … 50g

• バター … 30g

• 生クリーム … 100cc

• 卵黄 … 2個

• シナモン … 少々

• ラム酒 … 小さじ2（お好みで）

ナッツ

• ヘーゼルナッツ … 40g

• くるみ … 40g

• かぼちゃの種やピスタチオ … 適量

キャラメリゼ

• メイプルシロップ … 大さじ4

• 水 … 大さじ1

• 塩 … ひとつまみ

■ 作り方（シンプルステップ）

1｜タルト生地を作る

卵・きび糖・油を混ぜ、薄力粉とアーモンドプードルを加えてひとまとまりにします。

2｜型に敷く

丸型に生地を広げ、底と側面にしっかりなじませます。

フォークで穴をあけます。

3｜空焼き

180℃のオーブンで約15分焼き、軽く冷まします。

4｜かぼちゃを準備

かぼちゃをやわらかくし、なめらかにつぶします。

5｜フィリングを作る

砂糖・バター・生クリーム・卵黄・シナモン・ラム酒を加えてよく混ぜます。

6｜流して焼く

タルト生地に流し入れ、180℃で25〜30分焼きます。

7｜ナッツをキャラメリゼ

メイプルシロップ・水・塩を温め、ナッツを加えて全体にからめます。

8｜仕上げ

焼き上がったタルトにナッツをのせ、かぼちゃの種やピスタチオを散らします。

■ ポイント

• かぼちゃの自然な甘さを活かしたやさしい味わい

• タルト生地は軽くサクッとした食感

• ナッツの香ばしさと食感がアクセントに