日本の一流シェフたちから愛される、とびきりグルメなナス がこちら🍆✨江戸時代の文献でも「風味はこれに勝るものなし」と高く評価された、京都の伝統野菜・賀茂ナス。

 別名 大芹川丸茄子。（かもおおせりかわまるなす）

大きく晩生のため、収量はあまり多くありませんが、濃厚で深みのある味わいは格別🍆🍆

とろける食感と旨みは、一度食べると忘れられない京都の名品種。暑さにも湿気にもとっても強く、夏のキッチンガーデンでも大活躍！

京都の伝統野菜《京野菜》のひとつで、その中でも“賀茂（かも）”エリアで受け継がれてきた特別な品種。まさに地域自慢のごちそうナスです。

ひと口食べれば、クリーミーでぎゅっと詰まった果肉、上品な甘みにきっと感動…😋

揚げても、焼いても、煮ても、料理がまるでレストラン級に💜

🌱 栽培ガイド（わかりやすい説明）

■ 播種期（タネまき）

• 温床で育苗する場合：1月下旬ごろから。

• 直播きの場合：5月以降の、しっかり暖かくなってから。

■ 発芽のポイント

• 発芽に最適なのは 25〜35℃。昼夜で少し温度差があると芽が出やすくなります。

• 発芽自体は 15〜40℃の広い範囲で可能。

• 昼は30℃前後、夜は20℃前後 にすると発芽がぐっと安定します。

■ 覆土（タネにかける土）

• タネが軽く隠れる程度に、薄く土をかぶせるだけでOK。

• 発芽までの約2週間は、乾燥させないように常にしっとりをキープ。

■ 生育に適した温度

• 昼：23〜28℃

• 夜：16〜20℃

• 苦手な温度は 7℃以下と40℃以上。

• 地温は 18〜20℃ が最も育ちやすい。

■ 栽培のコツ

• 地温が18℃以上になってから定植します。寒い時期に植えると根を傷めやすいので要注意。

• 直播きも、同じく温かくなってからが安心。

• たっぷり日光が好きな好光性植物。よく日の当たる場所で育てましょう。

• 大きく育つので、株と株の間は1mくらい空けると風通しもよく◎

• 受粉しやすい気温は20〜25℃。

  • 気温が低いと花粉が育ちきらず、**「石ナス」（硬い未熟果）**ができやすくなります。

■ 採種法（タネのとり方）

• 自家受粉するタイプなので、品種が混ざりにくくタネを取りやすい品種です。

• 種用にする実は、しっかり熟すまで枝につけたまま、表皮が褐色になるまで待つのがポイント。

• 収穫したら、まず日陰でさらに追熟させます。

• 実が柔らかくなったら、果肉をつぶして水で洗い、タネだけを分けます。

• 洗ったタネは、天日でよく乾かしてから保管してください。