Unzen Kobu Mustard 雲仙こぶ高菜
￥500
この高菜、成長すると茎の付け根に「こぶ」ができます。
病気でも傷でもなく、それがこの品種のいちばん大事な個性。葉だけを見ているうちは普通の高菜に見えますが、育つにつれて株元がでこぼこと膨らみ始めます。
長崎県雲仙で受け継がれてきた伝統野菜で、一度はほとんど姿を消しかけた品種です。
甘みの中にほどよい辛味があり、高菜らしい刺激は残しつつも生で味わえるほど穏やか。こぶが育つまで、少しじっくり付き合いたくなる野 菜です。
数量
商品情報
種類：タカナ種子
品種：雲仙こぶ高菜
内容量：5ml
発芽率：85％以上
種子タイプ：固定種
種子消毒：なし
栽培のポイント
長崎県雲仙地域で受け継がれてきた高菜で、成長すると茎の基部に特徴的な「こぶ」ができます。甘みとほどよい辛味があり、生でも食べられる高菜として知られています。
冷涼な気候を好み、軽い凍結にも耐えます。発芽までは5～8日、若い葉の収穫は種まきから約45日が目安です。
こぶを十分に発達させて本来の姿を楽しむ場合は、若採りせず、さらに株を育てます。
種まき
日なたから半日陰で育てます。
種は約0.6cmの深さにまき、成長後は株間約30cmを確保します。
発芽適温の目安は約10～27℃です。
冷涼な時期を好むため、秋まきが特に適しています。雲仙地域では9月中旬～10月上旬ごろに種をまきます。
育て方
水はけがよく、有機質に富んだ肥沃な土壌で育てます。土壌pHは6.0前後が目安です。
生育期間中は土を均一に湿らせますが、水がたまるような過湿は避けます。
水やりは降雨を含めて1週間に約25mmを目安とします。株元へ水を与え、葉を必要以上に濡らさないようにすると、病気の発生を抑えやすくなります。
苗が草丈約8～10cmになったころに、必要に応じて窒素分を含む肥料を追肥します。
株元をマルチ ングすると、乾燥と雑草を抑えることができます。
収穫
若い葉は種まきから約45日で収穫できます。
外葉から順次収穫するか、株全体を収穫します。
雲仙こぶ高菜らしい「こぶ」を楽しむ場合は、若採りせず株を十分に育てます。雲仙地域では秋に種をまき、冬から早春にかけて収穫されます。
まきどき
地域 | 春まき | 秋まき | 収穫 |
暖地 | 2～3月 | 9～10月 | 4～5月、11～3月 |
中間地 | 3～4月 | 8～9月 | 5～6月、10～12月 |
寒冷地 | 4～5月 | 7～8月 | 6～7月、9～11月 |
※お住まいの地域の気候に合わせて播種時期を調整してください。
採種方法
雲仙こぶ高菜は Brassica juncea に属し、自家受粉もしますが、昆虫によって同種の他品種と交雑することがあります。
品種の特性を維持して採種する場合は、他の Brassica juncea の品種から約3.2km隔離します。
採種する株は収穫せずにとう立ちさせ、開花後に莢を成熟させます。
莢が茶色くなり、十分に乾いてカリカリになったら収穫し、紙袋の中で振って種子を取り出します。
種子は十分に乾燥させ、涼しく暗い乾燥した場所で保存します。
FAQ
霜に耐えられますか？
はい。軽い凍結に耐えることができます。冷涼な環境を好み、生育適温の目安は約10～27℃です。
いつ収穫できますか？
若い葉は種まきから約45日で収穫できます。外葉を若くやわらかいうちに収穫するか、とう立ちする前に株全体を収穫します。
収穫後はどのように保存できますか？
生葉は冷蔵庫で2～3週間程度保存できます。長期保存する場合は冷凍や乾燥も可能です。